Recette Healthy – Purée d'amandes

Recette Healthy – Purée d'amandes



Riche en protéines, en bonnes graisses, en minéraux et oligo-éléments, la purée d’amandes maison est excellente pour la santé. Elle peut remplacer le beurre sur les tartines du petit déjeuner, se consommer avec un dessert ou être utilisée pour un plat salé. Aurélie Guerri, diététicienne nutritionniste, vous explique comment réaliser de la purée d’amandes maison. A consommer dans les 3 semaines suivant sa préparation, à température ambiante et à l’abri de la lumière.

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Production : LED

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30 comments

  1. Diana Shy

    Bon soir tu mets une heure a la faire soit tu paies une fortune de la purée toute faite haha je vais essayer avec le blender, même si apparemment c'est plus simple avec un robot mais j'en ai pas haha

  2. Belle Denuit

    Je sais pas où Doctissimo va chercher ses naturopathes mais la 1ère chose à faire quand on cuisine les amandes, c'est de les faire tremper dans l'eau toute une nuit pour en retirer l'acide phytique qui est mauvais pour la santé.

  3. bérénice leroy

    Dommage qu'il y ait pas mal d'approximations. Il est conseillé de faire tremper les oléagineux avant de les mixer et de les faire sécher au four/déshydrateu avant de mes mixer pour la purée. Bien fermé cela se converse bien plus de 3 semaines. Dommage aussi que vous ne répondiez pas aux comms.

  4. Tony B

    Bonne vidéo, dommage que vous ne faites pas tremper les amandes !
    Pour ceux qui ne le savent pas, les amandes et autres oléagineux contiennent des inhibiteurs d’enzymes (empêche la bonne digestion et assimilation).
    Le fait de les faire tremper (une nuit, au moins 8 à 12h), puis bien les rincer, entame le processus de germination qui résout le problème des inhibiteurs d’enzymes et de ce fait augmente la quantité de vitamines et assimilation des minéraux et nutriments, on profite alors pleinement des qualités nutritionnelles de l'amande.
    Si le budget le permet, choisir des amandes bio.
    Cette technique est conseillée pour les oléagineux, fruits à coques, graines etc.

  5. Lucie GORGUET

    Bon j'ai essayé dans mon blender mais ça ne donne pas ça du tout :/ j'ai été obligée d'ajouter de l'eau pour que ca fasse une pâte qui ne ressemble pas à la vôtre mais qui est bonne quand même !

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