recette de pizza turque authentique, lahmacun ou pizza à la viande hachée

recette de pizza turque authentique, lahmacun ou pizza à la viande hachée



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Une recette authentique de la cuisine turque que j’ai appris de mon amie et voisine turque, la recette originale de la pizza turque ou lahmacun, une pizza à la viande hachée bien marinée et savoureuse.
Facile à faire et qui donne une bien bonne quantité ( vous n’allez pas savoir comment cette pizza turque va disparaître de votre table, tellement qu’elle est bonne.
les ingrédients pour 8 grandes pizza turque ou 12 moyennes:
pour la pate:
3 verres de 250 ml de farine
2 c. à café de levure seche instantanée
1 c. à soupe de sucre
1 c. à café de sel
eau tiède pour ramasser la pate.
pour la garniture de la pizza turque lahmacun:
300 gr de viande hachée
1 poivron vert, 1 poivron rouge et 1 poivron orange finement hachés ( sinon 3 poivrons verts moyens)
1 oignon moyen haché
2 tomates hachée
1/2 botte de persil hachée
1 c. à soupe bombée de concentré de tomate
80 ml d’huile d’olive ou huile de tournesol
sel, poivre noir, cumin et paprika soussouSoulefAmourDeCuisine04122017 suivez moi sur instagram: suivez moi sur instagram:

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41 comments

  1. Anne Houdeau

    FORMIDABLE recette merci beaucoup
    Je tiens à préciser que je l'ai faite ( il me reste quelques pâtons et un peu de farce mis de côté pour demain ) et que je la referai encore ( et encore !)

  2. Barthola jean-charles

    Merci pour cette belle recette, en fait je recherchais la recette d'une sorte de pain qui ressemblait au lamahcun, que les amies me faisaient manger à l'école dans les annees 60 à 70, à El Oued, Algérie. Il y avait dessus des oignons frits et de la harissa, aujourd'hui j'ai le cafard, de ces années et de ces copines, quand la vie était plus simple, et javais envie de faire pour y re goûter…

  3. Saly

    Mmmm la meilleur cuisine au monde les Turk , le meilleur peuple musulman mashallah ..pour ca Dieu leur a donner la réussite dans tous ce qu ils font , un exemple a suivre pour les maghrébins …et je leurs souhaite a ses turk le meilleur qu ' ils méritent , Dieu sera toujour avec eux 🙏

  4. Jake

    Merci Soulef! Je suis en train d'apprendre le français et je l'apprends par le biais de vos recettes! 🙂 Je vais l'essayer cette pizza turque!

  5. manon

    Ça se prononce lahmadjoun on peut les remplir de salade oignons rondelles de tomate et jus de citron avant de les rouler
    Merci pour la recette 🙂

  6. Ilia Pri

    Coucou merci tout d abord pour toutes les recettes que tu poste c'est a chaque fois un délice. Pour avoir 4 pizza tu connais la quantité d ingrédients ? bisooouu

  7. Leyla Jourdan

    Bonjour!
    Tout d’abord merci pour cette recette très claire et bien expliquée ! J’ai hâte de m’y mettre 😊 J’ai une petite question; en combien de temps estimez vous toute la préparation en tout? ( préparation + laisser reposer + cuisson) Histoire de m’organiser 🙂
    Merci beaucoup

  8. Charline Devaux

    Salam arleykoum
    Est ce que on peut etaler toutes les pates d'un coup pour me permettre d'enchainer les cuissons?
    Si ou comment faire pour que les pates deja etaler de durcise pas?
    Et est ce que vous faite cuire votre farce aupres avant?
    Et comment vous faites pout que votre pate sois bien etalee ronde?
    😁 J'ai plein de question

  9. Valéria cullier

    Je trouve qu'il y a trop de tomate , le goût va être trop fort…….enfin c'est une question de goût et de façons dans les autres pays…..dans la vraie pizza Turque ils mettent du Cumin et du Sumac dans la viande et du yaourth dans la pâte comme ça on peu cuire au four elle sera moins sèche , c'est un autre goût

  10. Le Cobra

    Merci pour la recette, quand j'étais petit j'adorais prendre ça au kebab, ils remplissaient la pizza avec salade, tomate et oignon et la roulait mais malheureusement quasi plus personne ne le fait ! Je vais essayer ce soir je pense. Encore merci.

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