Que sait-on de la vitamine B12 ?

Que sait-on de la vitamine B12 ?

Que sait-on de la vitamine B12 ?

  • C’est un nutriment essentiel.
  • Les végétaliens doivent utiliser des suppléments de vitamine B12 et/ou des aliments enrichis en vitamine B12.
  • Les personnes, y compris éventuellement les végétariens lacto et lacto-ovo qui mangent peu de produits d’origine animale, ont souvent besoin d’utiliser des suppléments de vitamine B12 et/ou des aliments enrichis en vitamine B12.

Une étude récente (1) ajoute à nos connaissances sur la vitamine B12 et soutient les recommandations américaines selon lesquelles les personnes âgées (51 ans et plus), qu’elles soient végétaliennes ou non, utilisent des suppléments et/ou des aliments enrichis pour obtenir leur vitamine B12 (2 ).

Dans cette étude, qui a été menée en Irlande, 15 % des personnes âgées souffraient d’une maladie appelée gastrite atrophique. Les personnes atteintes de cette maladie produisent de faibles quantités d’acide dans leur estomac. L’acide est nécessaire pour séparer la vitamine B12 des protéines afin qu’elle puisse être absorbée. La vitamine B12 contenue dans les aliments enrichis et les suppléments ne nécessite pas d’acide gastrique pour être absorbée. Sans surprise, les personnes âgées atteintes de gastrite atrophique étaient plus susceptibles d’être déficientes en vitamine B12.

Un autre problème lié à la vitamine B12 est l’utilisation d’une catégorie de médicaments appelés inhibiteurs de la pompe à protons. Ces médicaments sont utilisés pour supprimer l’acide gastrique et pour traiter des affections telles que le reflux et les ulcères. Parce que ces médicaments réduisent l’acide gastrique, ils réduisent également l’absorption de la vitamine B12. Dans l’étude irlandaise, les inhibiteurs de la pompe à protons ont été utilisés pendant plus de 6 mois par plus d’un tiers des personnes âgées. Ceux qui prenaient des doses plus élevées (plus de 30 milligrammes par jour) avaient un risque plus élevé de carence en vitamine B12.

Bien que les personnes âgées utilisant des aliments enrichis en vitamine B12 5 fois ou plus par semaine aient un risque plus faible de développer une carence en vitamine B12, certaines personnes âgées utilisant des aliments enrichis, en particulier celles souffrant de gastrite atrophique, étaient à risque de carence en vitamine B12. Cela peut être dû à la quantité relativement faible de vitamine B12 utilisée pour enrichir les aliments en Irlande.

La carence en vitamine B12 chez les personnes âgées a été associée à la dépression, à la confusion, à la démence, à une mauvaise santé osseuse et aux maladies cardiaques (3). Il est donc important que les personnes âgées soient conscientes de la nécessité d’obtenir leur vitamine B12 à partir de suppléments et d’aliments enrichis.

C’est là qu’interviennent les végétaliens. Beaucoup d’entre nous sont conscients de la nécessité de suppléments de vitamine B12 ; nous savons quels aliments sont enrichis en vitamine B12. Nous pouvons partager ces informations avec des amis plus âgés et des membres de la famille qui devraient utiliser des aliments enrichis et/ou des suppléments comme principale source de vitamine B12.

 

Les références

1. Porter KM, Hoey L, Hughes CF, et al. Associations de la gastrite atrophique et de l’utilisation de médicaments inhibiteurs de la pompe à protons avec le statut en vitamine B-12, et l’impact des aliments enrichis chez les personnes âgées. Suis J Clin Nutr. 2021;114(4):1286-1294.

2. Institute of Medicine, Food and Nutrition Board : Apports nutritionnels de référence pour la thiamine, la riboflavine, la niacine, la vitamine B-6, le folate, la vitamine B-12, l’acide pantothénique, la biotine et la choline. Washington, D.C. : National Academy Press, 1998.

3. Porter K, Hoey L, Hughes CF, Ward M, McNulty H. Causes, conséquences et implications pour la santé publique d’un faible statut en vitamine B dans le vieillissement. Nutriments. 2016;8(11):725.

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