Je teste la recette de la PURÉE PARFAITE !

Je teste la recette de la PURÉE PARFAITE !



Après avoir testé la recette des cookies parfaits et des brownies parfaits, j’ai décidé de passer à un salé et d’essayer une recette pour faire une purée soi-disant parfaite ! Alors, quels sont ses secrets ? Est-ce simple à faire ? C’est ce que je vous propose de découvrir dans cette vidéo.

➜ DANS LA MÊME SÉRIE
🍫 Brownies parfaits :
🍪 Cookies parfaits :

➜ RESSOURCES
🥔 Recette originale :
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📧 Contact pro : bonjour@alexandrecalvez.com

© Alexandre Calvez – Réalisé avec Ricci, Hugo et Eric
Kaset da benn e Breizh a-greiz kalon

Cette vidéo n’est pas sponsorisée, je ne suis pas affilié aux marques citées dans cette vidéo test et les points de vue exprimés sont les miens.

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43 comments

  1. Alexandre Calvez

    Nouvelle programmation :
    – 1 vidéo chaque dimanche à 19h
    – 1 vidéo un mercredi sur deux à 19h

    Ça va me permettre d’avoir plus de temps pour travailler sur mes prochaines box et sur des contenus plus compliqués à réaliser

  2. c41h64o13

    La cuisson avec des petits morceaux gorge d'eau les pommes de terre. La meilleure cuisson à l'eau consiste à laver les patates à les cuire puis les peler ensuite. La chair ne sera pas aqueuse et gardera toute sa saveur avec une texture plus veloutée.

  3. Patricia Hatte

    il n y a pas plus rapide comme recette moi j utile un écrasé pomme de terre comme ça il y a des petits morceaux j adore ❤️ du beurre et une bonne crème fraîche entière un délice 🤤

  4. Fidar Des

    Au risque de faire la meuf je vous propose le …. Mixeur ))) Vous faites cuir vos pommes de terre, en attendant vous preparer votre creme et beurre fondu et la paf magie vous mettez les liquidés en premier et les pommes de terre par dessus et vrrrrrrvvrrrrr mixeur entre en action. Du coup gain de temps, Eviter d'en mettre partout, de vous casser les bras avec votre spatule et resultat identique👏

  5. NAT RIKA

    Je me suis perdue ! Mais j'ai trouvé des supers astuces notamment avec la sauce. MERCI mec, je vais faire de la purée pour mes convives invités pour un anniversaire. Mais je me passerai de la méthode de la purée…trop long. Allez je te dis ça thaleur

  6. Vincent Felsch

    grossière erreur on coupe pas les patates pour la purée, on les fait cuire entières, et on les sales après il faut les écrasées mettre le beurre ramoli et pas fondu, faire chauffer le lait avec un peu de noix de muscade rappée et verser le lait au fur a mesure , mettre la purée dans la casserole et la battre avec une cuillère en bois sur feu moyen sans la brulée (c'est physique), servir de suite, car la purée ça se mange chaud.
    et pour les gourmand, essayer avec une bonne baguette.
    pour ceux qui aiment l'ail, je conseille de couper une gousse d'ail et de frotter la casserole avec qui va servir a chauffer le lait tout simplement , vous aurrez juste le parfum de l'ail qui sera très subtile

  7. benjamin rouvier

    la texture c est pas ca du tout
    t as une puree elastique et pate a modelée au lieux d une belle purée onctueuse et fondante
    dans les pommes de terres il y a du gluten comme ds la farine
    lorsqu on travaile le gluten ds un aliment (en le melangeant, le remuant, le malaxant), on developpe l'elesticité de l aliment ( cest ce qu on voit lorsqu on petrit une pate et qu elle passe de collant et molle a elastique et rebondie)
    tu as soit choisis une varieté de pommes de terre avec une trop forte concentration en gluten, ou bien tu les as trop travaillé lors de leur passage dans le tamis
    le gout doit etre au rendez vous bien sur, mais cette texture est vraiment tres tres mauvaise

  8. the33bibine

    Quand tu coupes rentre le bout de tes doigts vers l'intérieur le pousse derrière et fait glisser la lame sur tes phalanges. C'est la technique professionnelle elle évite de ce couper le bout des doigts. Sinon tes ustensiles de cuisines en plastiques et les revêtements noirs anti adhérant des ta poile et casserole c'est très toxique pour toi et l'environnement.

  9. True Happiness

    c'est la recette basique de la purée sauf qu'on l'écrase a la moulinette c'est beaucoup plus adapté qu'un tamis et t'aura le même résultat il faut mettre une gousse d'ail dans l'eau de cuisson des pommes se terre, et à la fin rajouter du beurre et du lait ou de la crème et assaisonner à son goût. mais ça reste la recette basique.

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