Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo


Mon Sauce d’Alfred est tout simplement le meilleur. C’est plus que délicieux et ringard, avec un peu d’ail, beaucoup de gruyère (tellement fondant ! tellement noisette !) et un soupçon de muscade fraîchement râpée. (Faites-moi confiance !) C’est divin. En fait, je ne cuisine pas souvent des fettuccine, mais j’ai été inspiré par la ligne de Kate Winslet dans Les vacances, « Est-ce que je nous fais un petit fettuccine de Noël ? alors j’ai décidé de faire des fettuccine alfredo pour mon dîner de Noël aux côtés de mon Focaccia chargée.

Fettucine Alfredo

C’est un plat tellement facile à recevoir. Il ne nécessite pratiquement aucune préparation et peut être fait littéralement dans le temps qu’il faut pour faire bouillir les pâtes. Je l’ai fait plusieurs fois pour de nombreux thèmes de fête sauvages, tels que Pâtes du cimetière pour mon Maison hantée fête et Pâtes au sang Kree pour mon Capitaine Marvel fête. (Mon amie Irène était ravie de manger enfin ma sauce alfredo en regardant Ordinaire pour une fois!)

Fettucine Alfredo
Crédit photo : @chompdallas (je peux toujours compter sur Irene pour une superbe photo de nouilles !)

Je garde des noix de muscade entières dans mon garde-manger. Je pense que j’en ai acheté 5 pour 1 $ il y a trois ans et ils sont toujours aussi solides. La noix de muscade entière râpée n’a vraiment pas le goût de la noix de muscade en poudre, alors ne remplacez pas la noix de muscade moulue. Si vous n’avez pas de noix de muscade entières, laissez-les de côté. Je recommande également de ramasser des noix de muscade entières la prochaine fois que vous irez au magasin car c’est tellement bon marché et un peu de noix de muscade fraîchement râpée rend de nombreux plats délicieux!

Fettucine Alfredo

Je fais beaucoup de choses qui sont de délicieux restes. La sauce Alfredo ne demande qu’à être mangée dès que vous la préparez. La plupart des sauces au fromage ne chauffent pas bien le lendemain et celle-ci ne fait pas exception. Pour cette raison et comme ça fait une tonne, j’adore le faire quand j’ai 4 à 6 amis pour que nous puissions nous faire plaisir et manger toute la casserole. Miam!

Fettucine Alfredo

Fettucine Alfredo
1 lb de fettuccine
1/2 tasse de beurre non salé
2 gousses d’ail, hachées
1 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cc de poivre
1 tasse de parmesan fraîchement râpé
1 tasse de gruyère fraîchement râpé
1/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée

  1. Faire bouillir une casserole d’eau salée à feu vif. Ajouter les fettuccines et cuire selon les instructions sur l’emballage.
  2. Pendant que les pâtes bouillent, faites fondre un bâton (1/2 tasse) de beurre non salé avec l’ail émincé à feu doux. Ajouter la crème fouettée épaisse, le sel et le poivre et remuer jusqu’à ce que la couleur soit uniforme.
  3. Ajouter le parmesan et le gruyère grisé et fouetter à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. (Être patient!)
  4. Râpez de la noix de muscade fraîche dans la sauce, fouettez et ajoutez une livre de fettuccine cuite, en utilisant des pinces pour bien enrober les nouilles de sauce. Sers immédiatement.

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Bonne cuisine,

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